„Cornouaille“: der einzige Cidre mit geschützter Ursprungsbezeichnung in der Bretagne

Dieser Cidre geht zurück auf traditionelles Know-how, heute kombiniert mit hochmoderner Technik. Hergestellt wird er in einem Gebiet mit 38 Gemeinden, die sich wie ein duftendes Band mit tausenden von Apfelbäumen entlang der Küste und um Flussmündungen erstrecken. Im Zentrum liegt Quimper, die Hauptstadt des Pays de Cornouaille.

Ein strenges Lastenheft

Dieser Cidre, Stolz des lokalen Brennerhandwerks, unterliegt während des ganzen Herstellungsverfahrens sehr strengen Auflagen:

• ein ganz bestimmtes Gebiet
• individuell zugelassene Obstgärten
• begrenzter Ertrag
• 100% reiner Saft
• natürliche Perlen
• Geschmackskontrolle und Analyse jeder Charge

Spezifische Aromen und Geschmacksrichtungen

• Anblick: gold-orange, feine Perlen. Starke Schaumbildung
• Nase : komplexe Aromen mit fruchtigen, blumigen, würzigen Noten …
• Völliger Anklang, weite Bandbreite der Aromen, vorrangig bitter-süß.